pondělí 29. února 2016

Symbiotický půst VI - misky hojnosti

miska hojnosti z blogu my new roots, která
jejich oblibu spustila.
Na blogu Good moon spoon v lednu předpovídali trendy na tento rok. A kromě kvašení, a roku luštěnin,  poukazovali taky na  tzv. misky hojnosti a nebo Buddhovy misky.

Jenže teda se mi zdá, že zatím tento trend čeští blogeři nějak ignorují.  Doposud se mi podařilo najít jen  dva roky starý článek na vegmanii a jeden na veganoticu který, s dovolením, přeberu níže. Ten je pro změnu z roku 2014.

 A protože obilninové misky s něčím jsou krásně verzatilní a zamíchat k tomu něco kvašeného je téměř otázkou cti, bude dnešní díl symbotického půstu zaměřen právě na směsi  obilovin, luštěnin, zeleniny, nějaké zálivky, něčeho s bílkovinami (a rozhodně nemusí být jen rostlinného původu) a s něčím kvašeným.

Takže koukejte naskočit na trend dřív než ostatní a naplňte misky!

I tady počítám objem vlákniny a proto jsou suroviny udávané v množství pro jednu porci. Energeticky taková porce má mezi 600 - 800 Kcal, tedy vydá za jedno hlavní jídlo  (snídaně, oběd či večeře) a obsahuje alespoň 30% doporučeného denního přídělu vlákniny pro dospělého člověka- alespoň 10 g.


Co to je taková miska hojnosti?

Pro makrobiotiky je to něco, co jedí víceméně denně - přesně tak má totiž vypadat makrobiotický talíř.   Jenže v souladu s filosofií vyváženosti a vyhýbání se extrémům jaksi makrobiotické talíře  mohou běžné většině lidí přijít jako poněkud bez chuti.

Anglosaským autorům je ovšem makrobiotický přístup k životu cizí a tak jejich verze misek hojnosti  mívá naopak chuť dostatečně výraznou, často pikantní - vychází totiž většinou buď z asijských a nebo mexických kořenů. Základními zdroji inspirace jsou totiž  pokrmy jako je buddhovo potěšení (i když to se většinou jí se skleněnými (fazolovými) nudlemi), bibimbap a nebo taco miska bez tortily.

co patří na buddhovo potěšení? Více najdete třeba zde
Základní výhodou receptú do misky je, že pokud si v neděli uvaříte velký hrnec nějaké obilniny, tak vám to může vyjít n několik různých pokrmů přes týden - ideálně do krabičky na oběd sebou, studená obilninová misky  se totiž většinou bez problémů promění na moc dobrý obilninový salát.

Stejně tak je dobré si ve větším připravovat a po jednotlivých porcích zamrazovat různé luštěniny, i když se nic nestane, pokud sáhnete po konzervovaných.

No a pak prostě přidáte zeleninu co máte po ruce a něčím to dochutíte.

 Ostatně pokud uvaříte onu obilninu bez vývaru, jen neutrálně v lehce osolené vodě, tak  to s velkým úspěchem můžete použít jako základ snídaně s ovocem, ořechy a třeba jogurtem

Bibimbap


Bibimbap je jedno ze základních jídel z korejské kuchyně.  Jde o rýži s ostrou omáčkou z fermentované chilli pasty, se zeleninou syrovou, nakládanou i dušenou, pochopitelně s kimči, s nějakou bílkovinou  a často taky s vejcem - podle nátury se jí buď syrové a nebo jako volské oko. I když jsem viděla i bibimbapy s vejcem nakládaným v sojovce, jako do polévky ramen.

 Na spodní fotce je můj bibimbap z červené rýže. Upřímně? Není to ono. Uvařte k tomu kvalitní, kulatozrnnou rýži - ideálně suši rýži a nebo použijte korejskou kombinaci rýže a krupek. Krupky dodají potřebnou vlákninu, které v bílé rýži moc není. A nebo pak snězte třeba jablko.  Červená rýže je sice zdravá, ale prostě nechutná jako miska skvělé rýže.  Ovšem o kus níž, najdete  francouzský rýžový salát, kde je ta červná rýže naopak zapotřebí.

suroviny na 1 porci  (10 g vlákniny, DDD vitamínu A, K a B12 a zinku se selenem)

takhle to může vypadat
80 g rýže na suši
30 g  malých ječných krupek
100 g mletého hovězího
80 ml sezamového oleje
3 lžičky korejských chilli vloček (zbabělci nahradí sladkou paprikou, ale není to ono a teda dejte jen tak lžičku)
3 lžičky hnědého cukru
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíčka strouhaného zázvoru
2 stroužky česneku
2 jarní cibulky
100 g cukety
100 g nakládané ředkve a mrkve
3-5 sušených houževnatců- šitake
100 g špenátu
2 lžíce sezamových semínek
lžíce dusle vloček a nebo plát nori
50 mungo/sojových klíčků
100 g kimči
1 vejce
trocha rýžového octa
2 lžíce pasty gočudžank
1 lžíce sladěnky (fakt tam originálně patří sladový extrakt)/medu/jiného sladidla


Na sucho opražte sezamová semínka.  Šitake namočte do vody. Mleté maso smíchejte s lžící sezamového oleje, s chilli vločkami, lžičkou cukru a lžící sojové omáčky. Přidejte nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek. Nechte proležet alespoň hodinu, klidně přes noc.  Cuketu nakrájejte na silnější půlměsíčky, důkladně posolte a přidejte lžičku cukru.  Nechte stát, dokud nepustí vodu - klidně přes noc v lednici. Přebytečnou vodu slijte  a cuketu ochutnejte. Pokud je moc slaná, tak ji pořádně propláchněte čerstvou vodou.  Do cukety přidejte lžíci sezamového octa, prolisovaný česnek a chilli vločky.
a modří už vědí, že plating není má silná disciplína...

Propláchněte opakovaně rýži s krupkami, dokud  studená voda, ve které rýži propíráte nebude čirá. Chce to tak pětkrát až sedmkrát. Z šitake slijte vodu, ve které se louhovaly, nalijte ji na rýži a doplňte vodou  a trošku osolte (chcete dvojnásobek tekutin, než suchého zrní, tedy pokud vaříte jednu porci podle mého rozpočtu, tak chce  230 ml) rychle přiveďte k varu, posléze stáhněte plamen a na mírném plameni vařte  10 minut.  Pak nechte rýži s krupkami  ještě 10 minut dojít.

Mezi tím na pánvi orestujte marinované maso, dokud nevzniknou na hrudkách masa karamelizované plošky.  Cuketu na pánvi uduste do měkka.  Špenát orestujte spolu s prolisovaným česnekem na troše oleje či másla a když zavadne, zastříkněte ho troškou dobré sojové omáčky a přisypejte lžíci praženého sezamu. Klíčky trošku osolte, zakápněte rýžovým octem a troškou sezamového oleje.  Šitake nakrájejte na plátky a opražte na troše tuku do křupava.

Chilli pastu rozmíchejte se sladovým extraktem, sezamovým olejem, stroužem prolisovaného česneku a sezamovým semínkem a nařeďte vodou na konzistenci trošku řidšího kečupu.

Udělejte volské oko.

Do misky dejte rýži, na ní naskládejte zeleninu a maso. Doprostřed dejte lžíci omáčky a na to vejce.

Taco miska s rybou 


suroviny na 1 porci (14 g vlákniny DDD vitamínů A a K a omega 3 mastných kyselin)

80 g merlíku chilského  (quinoi)
100 g tmavé tresky (ale klidně se obejdete i bez ní)
1 lžíce celozrnné a nebo kukuřičné hladké mouky
1 lžíce mletého římského kmínu
1 lžička sušeného česneku
3 stroužky česneku
50 g zelí
2 jarní cibulky
jogurt a nebo vykapaný kefír
olivový olej
čerstvý koriandr
100g curtida
1 ředkvička
0,5 avokáda
20 g sýru typu balkán či feta
50 g fermentované salsy
20 pražených dýňových semínek
50 g vařených fazolí (červené  nebo černé)
1 cibule

Pár dni předem si připravte fermentovanou fazolovou pastu. Jde o los frijoles refritos/ refried beans, které necháte prokvasit. Inspirovala jsem se tady.  Udělejte jich víc, uchovávejte v ledničce a používejte třeba jako pomazánku do sendvičů.

a tady jsem se inspirovala 
Na sádle  a nebo oleji orestujte cibuli, česnek, římský kmín a chilli papričky, přidejte  vařené a nebo konzervované fazole, přilijte zhruba stejný objem vývaru a vařte tak 15-20 minut, dokud fazole nebudou řádně rozvařené. Pomocí šťouchadla na brambory a nebo v robotu rozmixujte na hladkou pastu, pokud by to bylo moc husté, přilijte trošku vývaru (nepoužívejte tyčový mixér - většina z nich to vážně neutáhne).

 Nechte to vychladnout a přidejte  fermentovanou salsu a nebo jiný startér.  Dejte do dostatečně velké, vyvařené sklenice, zalijte vrstvou olivového oleje, abyste znemožnili přístupu vzduchu a plísní a nechte pár dní prokvasit.  Posléze uchovávejte v chladu.

Zelí nakrouhejte na co nejjemnější nudličky, posolte a promačkejte. Přidejte nasekanou jarní cibulku, prolisovaný česnek,  hrst sekaného koriandru, sůl a jogurt či vykapaný kefír. A trochu olivového oleje. Nechte proležet - ideálně přes noc.

Můžete to nahradit a nebo doplnit curtidem. To je rychlokvašené jihoamerické zelí s mrkví, cibulí, chilli a oreganem.

Merlík  propláchněte, zalijte dvojnásobkem vody či vývaru, osolte a vařte 15-20 minut a pak nechte ještě 5 minut stát.

Rybu nakrájejte na kousky a  mouku promíchejte s pořádnou dávkou římského kmínu, chilli, soli a sušeného česneku.  Kousky ryby v pikantní mouce obalte a osmažte do křupava.

Do misky dejte vařený merlík a na vrch naskládejte  zelný salát, smaženou rybu,  fazolovou rybu, nakrájenou ředkvičku, nasekanou nať jarní cibulky a koriandru, lžíci nadrobeného sýra a pražených dýňových semínek. A kdo bydlí v lépe zásobených krajích, než jsou severovýchodní Sudety, tak taky vezme půlku avokáda. Doprostřed dejte tak 3-4 lžíce salsy.

V létě tam nedávejte zelí, ale  pico de gallo -  mexický rajčatový salát.


Merlík s dýní a tempehem z  Veganotic


suroviny na 1 porci (15 g vlákniny, DDD vitamínu A a K)
 fotka je z webu veganotic

100 g vařeného merlíku (quinoi)
100 g vařené či konzervované cizrny
100 g dýně
100 g cukety
50 g nějaké kvašené zeleniny, co máte po ruce (celer, květák, mrkev s ředkví...)
2 stroužky česneku
1 lžička kapar
20 g pražených dýňových semínek
4 cherry rajčata
hrst listových salátů
hrst bylinek (petržel/koriandr/kopr/bazalka)
2 lžíce sojanézy - klidně ji můžete zkvasit jako majolku - prostě do ní přidejte nějaký startér a počkejte.

Troubu předehřejte na 220°C a dva plechy vyložte pečícím papírem. Dýni oloupejte a nakrájejte na kostky o hraně cca 1,5 cm. Cuketu omyjte a nakrájejte podélně na čtvrtky, poté nasekejte na širší čtvrtkolečka. Vložte každou zeleninu zvlášť do misky, zalijte olivovým olejem, osolte, opepřete a přidejte rozmačkaný česnek. Dobře promíchejte rukama, aby byl každý kousek obalený olejem a česnekem. Přendejte na plech a pečte v předehřáté troubě cuketu cca 1/2 hodiny a dýni asi 40 minut, dokud nejsou kousky měkké a opečené.

Mezi tím uvařte merlík v zeleninovém vývaru (na mou směs jsem dala 2 díly vývaru na 1 díl merlíku, ale raději se řiďte návodem na obale) a nechte lehce vychladnout. Pokud používáte cizrnu ze skleničky/konzervy slijte ji a propláchněte studenou vodou.

Tempeh nakrájejte na tenké plátky a opečte na pánvi na trošce olivového oleje. Když je z obou stran zlatý, sejměte z ohně, nechte asi půl minuty zchladnout pánev a poté tempeh zakápněte sójovou omáčkou.

Bylinky nasekejte na drobné kousky, vložte je do větší misky, přidejte merlíku a kapary (bez nálevu). Promíchejte a dochuťte solí a pepřem.

Když je zelenina hotová a tempeh opečený, můžete servírovat. Jednotlivé složky jídla, tedy quinou, cizrnu, pečenou zeleninu a tempeh můžete podávat v misce doplněné nejlepší sojanézou, mě ale více vyhovuje tempeh nakrájet na menší kousky a vše smíchat ve velké míse.

Jáhlová miska  s řepou


suroviny na 1 porci:  14 g vlákniny

ha - nakonec se mi ty misky nějak popletly a tak je v této
směsi ještě navíc květák.  Dobrej tam byl. Za to jsem
zapomněla nastrouhat ten sýr.
100 g jahel
50 g čočky
20 g mandlí
100 g mrkve
1 menší řepa
30 g kysané řepy
50 g kysaného celeru
2 snítky máty
2 snítky petržele
olivový či jiný dobrý olej
citronová šťáva
50 feta sýru
10 g tahini
2 stroužky česneku
chilli dle chuti
sůl
tymián, nové koření, pepř, bobkový list

Namočenou čočku uvařte ve vývaru s tymiánem, novým kořením, pepřem a bobkovým listem. Horkou zalijte olivovým olejem, přidejte trochu prolisovného česneku, nasekanou mátu a citronovou šťávu. Nechte vychladnou.

Mandle dejte do vyhřáté trouby a cca 15 minut je pečte na 130°C.

Mrkev, řepu oloupejte, nakrájejte na větší kusy, posolte, popepřete, pokapejte olivovým olejem a v troubě pečte cca 20 minut na 180, dokud nebude uvnitř měkká a z venčí zkaramelizovaná.

Jáhly pražte nasucho v hrnci, dokud nezačnou zlátnout - chce to tak 4-5 minut a usilovně míchat. Zalijte dvojnásobkem vývaru či osolené vody. Vařte 10 minut a pak ještě nechte 5 minut stát. Přidejte lžíci olivového oleje a nebo másla a promíchejte.

Tahini smíchejte s nasekanou petželí, prolisovaným česnekem, citronovou šťávou, olivovým olejem, chilli a dořeďte vodou na tekutější omáčku. Podle chuti dosolte.

Do misky dejte jáhly,  ochucenou čočku, pečenou zeleninu, kysanou zeleninu, fetu a  tahini dresing.

Pohanková miska s houbami a miso máslem


suroviny  na 1 porci: (17 g vlákniny, DDD omega 3 mastných kyselin a manganu a hořčíku)

100 g neloupané pohanky
200 g květáku
50 g  kvašeného květáku
100 g pórku
100 g žampionů či jiných hub
1 jarní cibulka
1 cibule
1 stroužek česneku
20 g vlašských ořechů
1 lžíce širo miso
4 lžíce másla
sůl, pepř, kmín, mleté nové koření, mletý koriandr tymián, muškátový květ

Květák rozeberte na růžičky, květák nakrájejte na větší kusy. Posolte, popeřete, posypejte muškátovým květem či oříškem a pokapejte rozehřátým máslem.  Dejte do trouby, roztopené na 160°C a pečte dokud na květáku nevznikne dostatek báječných, zkaramelizovaných hnědých plošek.
Na másle orestujte cibulku s česnekem a houby a přidejte kmín, pepř, nové koření, koriandr a trošku muškátového oříšku či květu. Duste do měkka.

2 lžíce změklého másla promíchejte s lžící miso pasty a lehce zahřejte, aby se máslo rozpustilo, ale ne moc, aby se mikroorganismy v misu uvařili.

Do misky dejte pohanku.  Na pohanku květáky, pórek, houby, ořechy a nakrájejte jednu jarní cibulku.  Důkladně pocákejte miso máslem.

Hrách a kroupy


To byste měli znát ze školky: "Hrách a kroupy to je hloupý, to my máme každý den..." Tak nejen že ta klasická česká verze, tedy uvaříte hrách a kroupy a přidáte česnek, sádlo a majoránku a na to smaženou cibuli vůbec není hloupá, ale když z toho uděláte fancy misku hojnosti, tak po vdolkách z bílé mouky ani nevzdychnete.  A hlavně - je to jídlo, ke kterému se skvěle hodí nějaký ten probiotický salám či klobása.  Jsou totiž fermentované lactobacily a to  takovými, co žerou i jiné věci, než jen laktozu. A proto jsou ve střevech  vlastně užitečnější, než třeba jogurtové kultury. Patří mezi ně třeba  uherák, poličan, lovečák a nebo různé sušené klobásky či polské kabanosi. Vegetariáni ho bez ztráty kytičky vynechají. Vegani si zkusí marscapone nahradit nějakým ořechovým máslem, které zkusí zkysat a pak mi napíšou, jak to chutnalo, jo?


suroviny na 1 porci:  (16 g vlákniny)

80 g středních krup
50 g pučálky
50 g  mraženého hrášku
20 g kefírového marscapone
10 g parmezánu
1 cibule
olej či sádlo
30 g fermentovaného salámu či klobásy
1 jarní cibulka
česnek
majoránka

Namočte kroupy přes noc.  Pak je zalijte dvojnásobkem vývaru, osolte a uvařte cca 10-15 minut a pak nechte 5 minut stát.  Mražený hrášek uvařte na páře a nebo v trošce osolené vody

 Mascarpone smíchejte se solí, pepřem, prolisovaným pepřem, parmazánem a majoránkou. Kdo má čerstvou, dá tam čerstvou a vmíchejte to do teplých krup.

Osmažte cibuli do křupava a opražte naklíčený hrách  na oleji a osolte.  Nakrájejte salám a jarní cibulku.

Sestavte misku.

Francouzský salát z červené rýže


Ty luštěniny, co do toho zrní dáte, klidně můžou být nezralé - jako třeba zelené fazolky či hrášek. Nemají sice ony složité polysacharidy, jako zralé luštěniny a i proto méně nadýmají.  Ovšem ono nadýmání je jaksi známkou mikrobiální párty v tlustém střevě.  Pokud budete jíst luštěniny dostatečně často a budete je pořádně vařit a namáčet (nebo klíčit), tak si mikrobiota zvykne a společensky nežádoucí vedlejší efekty vymizí.  Když nahoře u bibimbapu pomlouvala červenou rýži, tak tady po ní určitě sáhněte - z obyčejnou rýží by to nejspíše bylo mazlavé a trošku mdlé - petrželové pistou (omáčka z česneku, oleje a petržele) se do rýže  a fazolek krásně nasákne. 

suroviny na 1 porci: (12 g vlákniny, DDD vitamínu A a K, omega 3 nenasycených mastných kyselin a manganu)
inspiraci jsem našla zde.

100 g červené rýže
100 g zelených fazolek
100 g špenátu
100 g cukety
2 jarní cibulky
stroužek česneku
hrst listové petržele
olivový olej
stroužek česneku
20 g vlašsných ořechů
10 g kefírové smetany

Namočte červenou rýži alespoň na 1 hodinu do vody. Pak ji zalijte dvojnásobkem vývaru a osolte. Vařte 20-30 minut a pak nechte 5 minut stát.  
Rozmixujte petržel, jednu jarní cibulku, česnek a olivový olej na řídkou pastu, oblanšírujte čerstvé fazolky.

Blanšírování zní jako strašlivánsky složitá magie, ale ve skutečnosti to znamená, že přivedete k varu velký hrnec osolené vody, hodíte do ní fazolky na cca 4 minuty a pak je vyndáte a dáte do velké mísy plné co nejstudenější vody, aby se fazolky co nejrychleji ochladily a zůstaly krásně ostře zelené.  
Cuketu nakrájejte na kostičky a na másle či olivovém oleji orestujte.

Horkou rýži smíchejte s petrželovo-česnekovým olejem, cuketou a fazolkami - jak blanšírovanými, tak kysanými. Nechte přes noc rozležet.  Před podáváním nasekejte špenát a spařte horkou vodou, spolu s olivami, nasekanou jarní cibulkou a vlašskými ořechy to zamíchejte do salátu a podávejte s lžící zakysané smetany.

Tak co - navaříte si obilí a luštěniny do mrazáku, abyste měli po ruce  základní suroviny na rychlé jídlo? Prostě vyndáte co máte zmražené a přidáte nějakou zeleninu, případně semínka a ořechy a zálivku.  A do půl hodiny od příchodu z práce jíte.

Jestli víte o nějakém dalším českém blogu, kde misky hojnosti vaří a nebo sami o nějaké takové ublognete,  hoďte odkaz do komentářů, ať inspirujete i ostatní.

10 komentářů:

  1. Zuzko, perfektní článek! Tohle je přesně moje gusto. Obzvlášť díky za Bibimbap, to je pro mě moc silná vzpomínka na čas v Jižní Koreji.

    OdpovědětVymazat
  2. Juhůůůů, to je nádhera, tolik inspirace, děkuji !!!

    OdpovědětVymazat
  3. V souvislosti s pražmem minulý týden i v jiných příspěvcích se různě objevuje záležitost rizikovosti (mikrobiální) klíčení. Chtěla jsem se zeptat, jak přesně tomu pomůže fermentování. To kyselé prostředí prostě nežádoucí mikroby zahubí? Nebo se o to postarají jiní mikrobi (žádoucí)? Jde mi o to, zda když klíčím a chci jíst klíčky syrové, teď myslím hlavně věci jako řeřicha, rucola, brokolice, vojtěška, mungo a tak, tak zda stačí na ochranu namočit pak klíčky prostě do něčeho kyselého, například je nechat den v kefíru či citrónové šťávě či octovém nálevu a nebo zda je třeba, aby to opravdu přefermentovalo. A to by mě pak zajímalo jak jako na to u těhle věcí...

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Klíčky nenamáčejte - rozpliznou se. Jen je potřeba úzkostlivě hlídat čistotu - tedy používat vyvařené nádoby a zakrývat vyvařenými a přežehlenými utěrkami a nebo tedy papírovými utěrkami a ty po dni střídat.

      Žádoucí mikrobi mají obranné mechanismy - jako je kyselina, pro plísně nedýchatelný CO2 a nebo alkohol, který hubí mikroby nežádoucí, ale jeden či dva dny úplně nebudou hrát roli.

      Semínka listové zeleniny obecně moc neplesniví, nejrizikovější je obilí.

      Ale pokud nemáte dramaticky sníženou imunitu (tedy neléčíte se na imunologii), tak si s nějakým rozumným množstvím spor plísní vaše tělo bez problémů poradí. Dokud tam plíseň nenaroste a je jen potenciálně přítomná, tak v tom nejsou mykotoxiny v množství, které by škodilo a v běžném trávicím traktu se plísně nepomnoží.

      Pokud ovšem jedete nějakou raw hladovku a jednak narušujete mikrofloru nedostatkem živin a přebytkem nestravitelné vlákniny a do toho byste začal jíst desítky dekagramů kontaminovaných klíčků, tak by to úplně dobře dělat nemuselo.

      Vymazat
  4. Nene, já jedu teď na symbiotickém půstu přece:-)
    Jen teda si to shrnu, zelený věci nijak neřešit a nebýt u nakličování čuně. Obilí a luštěniny, po naklíčení nejlíp prostě pak tepelně upravit. A pokud syrový, tak fermentovat, jako například kvašená ovesná kaše. Jo?
    Ještě by mě jen zajímalo, zda to prokvašení (třeba u ovsa na pražmo) mikrobiálně pomůže, protože si s nežádoucímimikroby poradí ti žádoucí a nebo zda jde čistě o kyselé prostředí jako takové? Jen abych to líp chápala...

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. prokvašení pomůže naštípat pár složitých škrobů na jednodušší, takže je pak snazší trávení, dodá chuť, nějaké B vitamíny a to kyselé prostředí, které je nepřátelské pro další mikroby.

      Vymazat
  5. Genialni prispevek, konecne mohu spojit zbytky z lednice do obskurni kombinace a necitit se provinile! :]

    OdpovědětVymazat
  6. S úctou a bázní pozoruji sklenici s fazolovou pastou. Po 20 hodinách se dere ven:-) Fazole mi nikdy takhle bouřlivě nekvasily. Je to tím rozmačkáním?
    Jinak o pět výborný článek. Doma se nestačí divit cožeto vařím , ale mám úspěch, je to fakt dobrý!

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. je to tou cibulí a rozvařením a rozmačkáním. Jinak jsem ráda, že zrní a brebeky chutnají i rodině.

      Vymazat
    2. Pani Zuzka, je mozne uvarenu a rozmixovanu cervenu cocku zmiesat napr. s troskou kefiru a nechat 24 hodin fermentovat v izbovej teplote, a potom nu uz len zohriat na 40 stupnov, pridat maslo a este nejak dochutit a jest ? Bude mat to 24 hodinove kvasenie uz uvarenej rozmixovanej cocky nejaky osoh = skvalitni to stravenie cocky, vylepsi to jej vyzivovu hodnotu (kvasenie zvysuje vitaminy, pomoze trochu "obzivut" cocke....aspon teda myslim...)... ?
      Marek.

      Vymazat